到2030年，按照目前配方水平不變，估算整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)純飼料蛋白缺口約4000萬(wàn)噸。必須一方面利用氨基酸技術(shù)把蛋白質(zhì)的水平壓下來(lái)，另一方面發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖。

　　糧食安全是“國(guó)之大者”，而飼料糧安全事關(guān)糧食安全大局。2021年，我國(guó)畜牧業(yè)年消耗飼料4.5億噸，占全部糧食消費(fèi)的51.7％。在確保肉蛋奶等動(dòng)物性蛋白供給的前提下，飼料糧供給壓力大，節(jié)糧潛力也大。那么，飼料糧的內(nèi)涵是什么？玉米豆粕作為飼料的主要原料是如何形成的？為什么要布局玉米豆粕減量替代？如何減少玉米豆粕使用量？發(fā)展前景如何？本期對(duì)話邀請(qǐng)譙仕彥院士，就養(yǎng)殖業(yè)如何做好節(jié)糧文章進(jìn)行探討與分析。

　　我國(guó)糧食消耗中飼用超過(guò)一半，保障糧食安全，既要滿足口糧需求，也要滿足飼用基本需求

　　主持人：今年全國(guó)兩會(huì)期間，習(xí)近平總書記就糧食安全作出重要講話。在您看來(lái)，更好地貫徹落實(shí)總書記講話精神，養(yǎng)殖業(yè)可以從何發(fā)力？

　　譙仕彥：習(xí)近平總書記指出，要樹立大食物觀?，F(xiàn)在講糧食安全，實(shí)際上是食物安全。我們提出來(lái)要做到口糧絕對(duì)安全，飼料糧自主可控。糧食消耗中食用占四成多、飼用超過(guò)一半，保障糧食安全，既要滿足口糧需求，也要滿足飼用基本需求。

　　保障糧食安全，主要壓力在飼料糧，促進(jìn)糧食節(jié)約，重要潛力也在飼料糧。去年11月，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》，要求加強(qiáng)飼料糧減量替代。目前，玉米是主要的能量飼料，豆粕是主要的蛋白飼料。推廣豬雞飼料中玉米、豆粕減量替代技術(shù)，可以充分挖掘利用雜糧、雜粕、糧食加工副產(chǎn)物、農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物等替代資源，改進(jìn)制油工藝，提高雜粕質(zhì)量等。玉米豆粕減量替代技術(shù)已被列入2021年農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的農(nóng)業(yè)主推技術(shù)，主推技術(shù)到位率將繼續(xù)列入糧食安全省長(zhǎng)責(zé)任制考核指標(biāo)。

　　近年來(lái)，我國(guó)飼料總產(chǎn)量不斷增加，飼料糧需求還將保持剛性增長(zhǎng)，在國(guó)際貿(mào)易不確定性和國(guó)內(nèi)資源環(huán)境約束背景下，玉米應(yīng)以國(guó)內(nèi)供給為主，打通谷物食用、飼用、工業(yè)用內(nèi)循環(huán)，適度進(jìn)口玉米、大麥、高粱等非口糧品種，可以依托國(guó)際市場(chǎng)外循環(huán)填補(bǔ)缺口，推動(dòng)玉米供需緊平衡向?qū)捤善胶廪D(zhuǎn)變。同時(shí)，推行低蛋白低豆粕多元化日糧，減少豆粕消耗，進(jìn)而減少大豆進(jìn)口，從而確保養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，保障國(guó)家糧食安全。

　　主持人：飼料糧的內(nèi)涵是什么？

　　譙仕彥：我國(guó)是養(yǎng)殖業(yè)大國(guó)，生豬養(yǎng)殖量全世界第一，肉禽、蛋禽加在一起也是全世界第一，水產(chǎn)養(yǎng)殖占全世界的65％左右，年產(chǎn)8800多萬(wàn)噸肉、3400多萬(wàn)噸蛋、3600多萬(wàn)噸奶、5000多萬(wàn)噸水產(chǎn)品。養(yǎng)殖動(dòng)物主要是為了獲取動(dòng)物蛋白，目前動(dòng)物蛋白在我國(guó)居民整體蛋白攝食中占比很大。生產(chǎn)這么多的動(dòng)物蛋白，就需要有相應(yīng)數(shù)量的飼料。

　　飼料糧主要包括谷物和豆粕。在我國(guó)主要畜禽飼料配方結(jié)構(gòu)中，能量飼料原料占比一般為65％，其中玉米約占50％-55％，小麥、大麥、高粱、稻谷等其他谷物及糧食加工副產(chǎn)品約占10％-15％；蛋白飼料原料占比一般為30％，其中豆粕約占15％-20％，菜粕、棉粕、花生粕、葵花粕等其他餅粕約占10％-15％。玉米和豆粕占飼料糧中的大頭。

　　主持人：近年來(lái)飼用玉米和豆粕的消耗情況如何？

　　譙仕彥：隨著消費(fèi)水平不斷提高，我國(guó)人均口糧消費(fèi)逐步減少，動(dòng)物產(chǎn)品的消費(fèi)需求量年遞增約1個(gè)百分點(diǎn)，拉動(dòng)飼料糧消費(fèi)需求剛性增長(zhǎng)。近年來(lái)，我國(guó)飼用玉米年消耗量1.8億噸左右，豆粕年消耗量近7000萬(wàn)噸，折合大豆約9000萬(wàn)噸。

　　大豆除了榨油，剩余的豆粕主要用做動(dòng)物飼料。1996年，我國(guó)由大豆凈出口國(guó)變?yōu)閮暨M(jìn)口國(guó)。此后，隨著食用油需求、畜禽養(yǎng)殖量和飼用豆粕需求的不斷增加，持續(xù)拉動(dòng)大豆進(jìn)口。2000年，我國(guó)大豆進(jìn)口量首次超過(guò)1000萬(wàn)噸。2010年，大豆進(jìn)口量超過(guò)了5000萬(wàn)噸。2020年，我國(guó)大豆進(jìn)口量首次突破1億噸。2021年，大豆進(jìn)口量下降。在我們多措并舉推廣低蛋白質(zhì)飼料的情況下，還用了大概6900萬(wàn)噸豆粕，其中的一個(gè)重要原因，就是我們高速發(fā)展規(guī)?；B(yǎng)殖。

　　肉類消費(fèi)剛性增長(zhǎng)，倒逼我們必須建立適合國(guó)情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方

　　主持人：我國(guó)幾千年來(lái)都是用剩菜剩飯、雜糧雜豆、草秧秸稈養(yǎng)殖牲畜，采用玉米豆粕為主的飼料配方結(jié)構(gòu)是從什么時(shí)候開始的？

　　譙仕彥：我國(guó)真正有飼料工業(yè)是在改革開放以后。1980年工業(yè)飼料產(chǎn)量約100萬(wàn)噸，后來(lái)飼料工業(yè)快速發(fā)展。20世紀(jì)90年代以后，受國(guó)外一些民間組織宣傳影響，我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)就開始習(xí)慣用玉米、豆粕作為飼料的主要原料。

　　玉米、豆粕從營(yíng)養(yǎng)組成、適口性等各個(gè)方面都有優(yōu)勢(shì)。動(dòng)物需要蛋白質(zhì)實(shí)質(zhì)上是需要氨基酸，豆粕含的各種氨基酸種類較多，而且比較平衡，做配方比較簡(jiǎn)單，而玉米則是非常好的能量飼料。所以養(yǎng)殖業(yè)就把它們用起來(lái)了。

　　主持人：玉米豆粕型飼料用了幾十年已經(jīng)形成行業(yè)慣性，為什么現(xiàn)在要大力推進(jìn)玉米豆粕減量行動(dòng)？

　　譙仕彥：隨著我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖量越來(lái)越大，玉米豆粕型飼料用量也越來(lái)越大。大豆進(jìn)口越來(lái)越多，且主要集中在巴西、阿根廷、美國(guó)三國(guó)，價(jià)格也不斷上漲。早在2005年，我們就認(rèn)為這種局面難以持續(xù)，可能會(huì)影響我國(guó)畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展，于是從那時(shí)起就開始做低蛋白日糧的研究，國(guó)內(nèi)一些大型養(yǎng)殖和飼料企業(yè)也在探索嘗試低蛋白日糧配方。

　　“十四五”期間，我國(guó)谷物食用消費(fèi)將遞減，以食用為主的稻谷和小麥產(chǎn)需盈余將進(jìn)一步增加，到2025年可能將達(dá)到8000萬(wàn)噸以上，需要尋找合適方向，避免超期庫(kù)存和損耗造成浪費(fèi)。而隨著我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)加快恢復(fù)發(fā)展，2021年玉米飼用消費(fèi)快速恢復(fù)到2018年水平，此后每年將以2個(gè)百分點(diǎn)左右的幅度遞增，到2025年玉米飼用消費(fèi)需求可能達(dá)到2.2億噸以上，加上約9000萬(wàn)噸工業(yè)用消費(fèi)和1200萬(wàn)噸食用與種用消費(fèi)，產(chǎn)需缺口仍將存在。去年，我國(guó)進(jìn)口玉米2800多萬(wàn)噸、大麥1200多萬(wàn)噸、高粱近1000萬(wàn)噸、木薯550多萬(wàn)噸，合計(jì)近6000萬(wàn)噸。

　　當(dāng)玉米和豆粕供應(yīng)不足、價(jià)格過(guò)高時(shí)，小麥等其他谷物可替代部分玉米，其他雜粕可替代部分豆粕在飼料中使用。據(jù)調(diào)研，當(dāng)小麥、大麥、高粱、稻谷等每噸價(jià)格比玉米低100-200元時(shí)，可在不降低飼料品質(zhì)、不增加生產(chǎn)成本的前提下，用其他谷物部分替代玉米。

　　肉類消費(fèi)剛性增長(zhǎng)，養(yǎng)殖業(yè)面臨空前壓力。倒逼我們必須逐步建立適合我國(guó)國(guó)情的低蛋白低豆粕多元化飼料配方，充分利用現(xiàn)代動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究成果，充分挖掘、循環(huán)利用國(guó)內(nèi)的豐富資源，減少國(guó)家糧食安全風(fēng)險(xiǎn)，使養(yǎng)殖業(yè)節(jié)本增效。

　　目前，我國(guó)飼料中蛋白質(zhì)實(shí)際利用效率只有50％左右，低蛋白日糧可降低飼料中蛋白質(zhì)用量，名為低蛋白，實(shí)為高品質(zhì)

　　主持人：從總體看，近幾年來(lái)，玉米豆粕減量替代是如何布局推進(jìn)的？

　　譙仕彥：2018年以來(lái)，針對(duì)玉米和豆粕在配合飼料中占比過(guò)高的情況，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部的大力推動(dòng)下，“政、產(chǎn)、學(xué)、研”密切配合，組織開展技術(shù)攻關(guān)和示范推廣，促進(jìn)開源替代、提效減量。

　　低蛋白日糧研究應(yīng)用從豬開始，逐步擴(kuò)展到家禽和其他畜種，通過(guò)飼料精準(zhǔn)配方和精細(xì)加工提高效率，推動(dòng)玉米豆粕減量。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部首先制定并更新了豬雞配合飼料的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，下調(diào)了蛋白水平推薦量。隨后，《豬雞飼料玉米豆粕減量替代技術(shù)方案》及相關(guān)技術(shù)規(guī)程發(fā)布。近日，中國(guó)飼料工業(yè)協(xié)會(huì)團(tuán)標(biāo)《生豬低蛋白低豆粕多元化日糧生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》發(fā)布，蛋雞、肉鴨、草魚、肉牛、肉雞等相應(yīng)團(tuán)標(biāo)已經(jīng)立項(xiàng)。

　　此外，發(fā)展優(yōu)質(zhì)飼草產(chǎn)業(yè)，用部分耕地發(fā)展全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥等飼草作物，不但可以提高牛羊生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效率，還可以減少牛羊養(yǎng)殖過(guò)程中玉米和豆粕等精飼料用量，實(shí)現(xiàn)“化草為糧”“以草代糧”。目前，已實(shí)施糧改飼2000萬(wàn)畝，收儲(chǔ)青貯玉米、苜蓿等優(yōu)質(zhì)飼草5500萬(wàn)噸，牛羊養(yǎng)殖精飼料消耗減量1000萬(wàn)噸。相當(dāng)于用2000萬(wàn)畝耕地種植飼草，產(chǎn)出了2600萬(wàn)畝的玉米和大豆。

　　還有一個(gè)重要方面，就是利用以微生物為主體的現(xiàn)代生物技術(shù)，加快推進(jìn)秸稈等農(nóng)副產(chǎn)物，以及酒糟、醬糟、果渣等糧油果蔬薯加工副產(chǎn)物生產(chǎn)能量和蛋白飼料的研發(fā)和應(yīng)用，向微生物要能量，向微生物要蛋白。

　　主持人：具體來(lái)看，在飼料配方中如何降低飼用玉米和豆粕使用量？

　　譙仕彥：主要通過(guò)豐富飼用谷物品種來(lái)源，降低飼用玉米使用量。除玉米外，小麥、大麥、高粱、稻谷等其他谷物也是優(yōu)質(zhì)飼料原料，配合使用酶制劑等添加劑，可以替代玉米在飼料中使用。

　　我國(guó)小麥和稻谷的庫(kù)存充足，近年來(lái)國(guó)家實(shí)施飼用定向拍賣，通過(guò)性價(jià)比優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)飼料養(yǎng)殖企業(yè)購(gòu)買使用庫(kù)存輪換口糧，加上大麥、高粱等原料進(jìn)口補(bǔ)充，有效緩解了玉米供需矛盾。當(dāng)然，還有一個(gè)重要方面，就是研發(fā)新型生物飼料，將來(lái)這方面有很大潛力。

　　減少豆粕飼用需求，主要通過(guò)大力推廣高品質(zhì)低蛋白日糧，以及用其他雜粕替代豆粕。動(dòng)物生長(zhǎng)需要蛋白質(zhì)，主要是為了獲取必需的氨基酸。使用常規(guī)原料配制飼料，要保證所有必需氨基酸都滿足動(dòng)物需求，就不可避免導(dǎo)致飼料中蛋白質(zhì)過(guò)剩。目前，我國(guó)飼料中平均蛋白質(zhì)水平在18％左右，但實(shí)際利用效率只有50％左右。

　　低蛋白日糧配制技術(shù)基于“木桶原理”，用工業(yè)化生產(chǎn)的氨基酸補(bǔ)齊短板品種，減少其他品種的浪費(fèi)，達(dá)到降低飼料中蛋白質(zhì)用量的目的，名為低蛋白，實(shí)為高品質(zhì)。我國(guó)工業(yè)氨基酸產(chǎn)量和產(chǎn)能占全球的70％，這是我們最大的底氣。實(shí)踐證明，添加5至6種必需氨基酸，配合應(yīng)用凈能體系，可以將生豬養(yǎng)殖全程飼料蛋白水平降至13％左右。目前，我國(guó)科研人員已經(jīng)在開展豬雞低豆粕或無(wú)豆粕日糧技術(shù)研究，相信將來(lái)能大幅減少豆粕等蛋白原料的用量。

　　主持人：用其他谷物和雜粕來(lái)替代玉米和豆粕，必須清楚其原料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)，補(bǔ)足必需氨基酸也要搞清楚動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要，這兩方面研究進(jìn)展如何？

　　譙仕彥：飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需要是現(xiàn)代飼料工業(yè)的核心。

　　2018年以來(lái)，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部支持下，全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)組織全國(guó)優(yōu)勢(shì)教學(xué)科研機(jī)構(gòu)的力量，采用“拾遺補(bǔ)缺”策略，開展了國(guó)內(nèi)常用飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定，并針對(duì)豬、禽、牛、羊等主要畜種的不同生長(zhǎng)階段，分別評(píng)價(jià)測(cè)定了60多種常用原料的有效能值、蛋白質(zhì)和氨基酸消化率等主要參數(shù)，建立了動(dòng)態(tài)預(yù)測(cè)模型，構(gòu)建了公益性飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值數(shù)據(jù)庫(kù)。國(guó)內(nèi)飼料養(yǎng)殖企業(yè)應(yīng)用的實(shí)踐表明，基于精準(zhǔn)的原料參數(shù)，精準(zhǔn)制定飼料配方，推行精細(xì)加工工藝，可以提高飼料報(bào)酬1.5個(gè)百分點(diǎn)以上。

　　此外，畜禽的精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)需求和氨基酸平衡模型也在不斷取得研究進(jìn)展。相比之前的消化能、代謝能體系，目前的凈能體系是比較先進(jìn)的有效能體系。我們要清楚知道，有多少能量用來(lái)維持動(dòng)物基本生命需求，有多少能量生產(chǎn)肉蛋奶，以使能量不浪費(fèi)。同時(shí)，細(xì)化研究在各種環(huán)境條件下，在不同的蛋白水平下，使用工業(yè)氨基酸節(jié)約蛋白質(zhì)時(shí)，動(dòng)物的氨基酸需要是多少、氨基酸怎么平衡。

　　主持人：近年來(lái)玉米豆粕減量替代效果如何？

　　譙仕彥：總體來(lái)看，相比2017年，2021年全部配合飼料中玉米占比由52％降至38％，豆粕占比由17.8％降至15.3％。

　　2020年，我國(guó)配合飼料的產(chǎn)量比2019年增加了3000萬(wàn)噸，但是大豆進(jìn)口沒(méi)有同步增長(zhǎng)，低蛋白日糧的推廣應(yīng)用發(fā)揮了一定作用。2021年配合飼料產(chǎn)量同比增加4200萬(wàn)噸，我國(guó)肉類和牛奶產(chǎn)量創(chuàng)歷史新高，但大豆進(jìn)口量未增反降，同比減少381萬(wàn)噸。

　　據(jù)測(cè)算，2021年全國(guó)養(yǎng)殖業(yè)飼料消耗量約為4.5億噸，豆粕用量在飼料中的占比為15.3％，同比下降了2.4％。按照上年飼料配方推算，相當(dāng)于節(jié)約豆粕用量1080萬(wàn)噸，折合大豆1400萬(wàn)噸。

　　應(yīng)倡導(dǎo)和推廣家庭農(nóng)場(chǎng)的種養(yǎng)結(jié)合模式，根據(jù)土地的消納能力設(shè)計(jì)養(yǎng)殖場(chǎng)

　　主持人：目前，在推進(jìn)玉米豆粕減量替代過(guò)程中遇到哪些困難？

　　譙仕彥：這幾年，國(guó)內(nèi)較大規(guī)模自產(chǎn)自用一體化養(yǎng)殖企業(yè)基本用上了低蛋白低豆粕日糧技術(shù)，部分中等規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)用濃縮飼料，再加上本地一些農(nóng)副產(chǎn)品資源，比如玉米、小麥、米糠、麥麩等做成自配料，這一部分不用擔(dān)心。部分中等規(guī)模和小型養(yǎng)殖場(chǎng)目前也用商品料，但他們認(rèn)為高豆粕、黃白色的飼料才是好飼料，擔(dān)心低蛋白飼料用的豆粕不多、營(yíng)養(yǎng)不夠，下一步要使這部分人能夠接受。

　　我們一再?gòu)?qiáng)調(diào)，飼料質(zhì)量高低并不取決于用多少豆粕和玉米，也不取決于顏色，而在于提供的營(yíng)養(yǎng)能不能滿足動(dòng)物需求，能滿足生長(zhǎng)發(fā)育需要的就是好飼料。

　　另外，一些養(yǎng)殖場(chǎng)戶將營(yíng)養(yǎng)水平較高的小豬料一直喂到育肥，造成大量蛋白質(zhì)浪費(fèi)和氮排放污染環(huán)境。我們?cè)谥贫暳嫌嘘P(guān)標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候，根據(jù)豬的營(yíng)養(yǎng)需求劃分生理階段，每一個(gè)生理階段吃對(duì)應(yīng)的飼料，該吃小豬料吃小豬料，該吃大豬料吃大豬料，該吃母豬料吃母豬料，科學(xué)合理節(jié)約飼料糧。這些都需要科研推廣人員、飼料企業(yè)技術(shù)人員去引導(dǎo)養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)變觀念和認(rèn)識(shí)。

　　主持人：我國(guó)畜禽養(yǎng)殖規(guī)模化率越來(lái)越高，對(duì)工業(yè)飼料的需求越來(lái)越大，對(duì)飼料糧供給持續(xù)帶來(lái)壓力，您對(duì)此怎么看？

　　譙仕彥：節(jié)約飼料糧最根本的措施是要適度規(guī)?；?。我國(guó)大規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展速度太快，過(guò)大規(guī)模養(yǎng)殖本身有很多潛在風(fēng)險(xiǎn)，一方面疫病防控的風(fēng)險(xiǎn)加大，另一方面產(chǎn)生大量糞污會(huì)導(dǎo)致處理困難，而且對(duì)飼料糧供給也帶來(lái)很大壓力。

　　適度規(guī)模養(yǎng)殖有很多好處，一個(gè)家庭農(nóng)場(chǎng)養(yǎng)三五百頭豬，既解決了經(jīng)濟(jì)效益問(wèn)題，又留住了農(nóng)村勞動(dòng)力，豬糞當(dāng)做有機(jī)肥料使用，種植業(yè)也受益。此外，可以在周圍田地種一些有利于母豬生長(zhǎng)的胡蘿卜、青菜等飼料原料，既省糧食，豬還長(zhǎng)得健康，這是今后減少飼料糧使用的一個(gè)非常重要的方面。

　　我看過(guò)很多非常好的實(shí)踐。比如在四川涪陵，養(yǎng)殖戶養(yǎng)涪陵黑豬，在田間地頭弄一個(gè)吊腳樓，樓上養(yǎng)豬，豬糞在下面收集起來(lái)，做榨菜的肥料。一頭豬的排泄物基本夠一畝地用，榨菜長(zhǎng)得非常好、賣得很貴。

　　我覺(jué)得應(yīng)該在全國(guó)倡導(dǎo)和推廣這種家庭農(nóng)場(chǎng)的種養(yǎng)結(jié)合模式，根據(jù)土地的消納能力去設(shè)計(jì)養(yǎng)殖場(chǎng)，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)做到可持續(xù)發(fā)展。這需要我們?nèi)椭B(yǎng)殖戶提高養(yǎng)殖水平，而不是把他們集中在一起。

　　預(yù)計(jì)未來(lái)玉米有4000多萬(wàn)噸減量空間，豆粕可減量2600多萬(wàn)噸

　　主持人：繼續(xù)在更大范圍、更深層次推行玉米豆粕減量替代，下一步的努力方向是什么？

　　譙仕彥：要從完善技術(shù)支撐、拓展多方面谷物和蛋白源、推廣低蛋白多元化日糧技術(shù)、發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)、充分利用好農(nóng)副產(chǎn)品、開發(fā)生物飼料等方面繼續(xù)著力。

　　加強(qiáng)玉米豆粕替代原料飼用技術(shù)研究，鼓勵(lì)新型酶制劑產(chǎn)品創(chuàng)制，開展配套技術(shù)方案集成示范，為飼料精準(zhǔn)配方技術(shù)全面推廣和構(gòu)建多元化飼料配方結(jié)構(gòu)提供技術(shù)支撐。

　　大力宣傳推廣豬雞高品質(zhì)低蛋白日糧配制技術(shù)，組織開展示范推廣及效果跟蹤評(píng)價(jià)。同時(shí)，加快研究低蛋白日糧在其他畜禽品種中應(yīng)用的可行性，逐步擴(kuò)大技術(shù)應(yīng)用范圍。

　　推動(dòng)完善超期庫(kù)存小麥、稻谷等糧食定向投放飼用，拓展進(jìn)口來(lái)源，加快其他一碳?xì)怏w發(fā)酵生產(chǎn)菌體蛋白的技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品評(píng)審，鼓勵(lì)應(yīng)用生物技術(shù)，擴(kuò)大必需小品種氨基酸的生產(chǎn)供給能力。

　　同時(shí)，大力發(fā)展飼草產(chǎn)業(yè)，推廣農(nóng)閑田種草和草田輪作，增加全株青貯玉米、苜蓿、飼用燕麥、黑麥草等優(yōu)質(zhì)飼草供應(yīng)，引導(dǎo)牛羊養(yǎng)殖減少飼料糧消耗等。

　　主持人：玉米豆粕減量替代未來(lái)的發(fā)展前景如何？

　　譙仕彥：我的理想是有一天飼料里不用加豆粕，甚至植物性餅粕都不要，全部用合成氨基酸，再用點(diǎn)能量飼料就可以了。

　　到2030年，按照目前配方水平不變，我們估算整個(gè)養(yǎng)殖業(yè)純飼料蛋白缺口約4000萬(wàn)噸。如果能把工業(yè)氨基酸發(fā)展得更好，把能用的蛋白原料吃干榨凈，肉畜、蛋禽、水禽、反芻動(dòng)物、水產(chǎn)飼料都用上低蛋白技術(shù)，再開發(fā)新型飼料資源，各個(gè)方面都算上，可能減少1200萬(wàn)噸蛋白，相當(dāng)于2600多萬(wàn)噸豆粕，折合大豆3300多萬(wàn)噸。

　　我國(guó)的氨基酸生產(chǎn)技術(shù)全世界領(lǐng)先，而且品種齊全。賴氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸這四大氨基酸國(guó)產(chǎn)化水平很高，都向國(guó)外供貨。蛋氨酸以前靠進(jìn)口，這幾年進(jìn)步非?？欤瑖?guó)內(nèi)產(chǎn)量已經(jīng)很大。如果異亮氨酸、組氨酸等成本再降低一些，還可以把畜禽飼料中的豆粕用量減少1個(gè)百分點(diǎn)以上，這也是不小的數(shù)量。如果再實(shí)現(xiàn)其他小品種氨基酸，如甘氨酸、絲氨酸的工業(yè)化生產(chǎn)，整個(gè)蛋白水平就可以往下壓更多。

　　但我國(guó)是一個(gè)資源緊缺的國(guó)家，僅僅這樣還遠(yuǎn)不能滿足需求。必須一方面利用氨基酸技術(shù)把蛋白質(zhì)的水平壓下來(lái)，另一方面發(fā)展適度規(guī)模養(yǎng)殖，充分利用農(nóng)副產(chǎn)物和糧油果蔬薯加工副產(chǎn)物生產(chǎn)生物飼料。最近我們建立了一個(gè)團(tuán)隊(duì)，利用生物技術(shù)把秸稈資源轉(zhuǎn)化為飼料，如果能夠成功，可能是解決飼料糧的一個(gè)非常重要的途徑。希望能有一些科研投入，如果把這些事情做起來(lái)，預(yù)計(jì)未來(lái)玉米有4000萬(wàn)噸以上的減量空間。

　　主持人：為確保國(guó)人肉蛋奶等動(dòng)物性蛋白消費(fèi)，飼料糧供給壓力大，節(jié)糧潛力也大。在國(guó)際貿(mào)易不確定性和國(guó)內(nèi)資源環(huán)境約束背景下，玉米應(yīng)以國(guó)內(nèi)供給為主，依托國(guó)際市場(chǎng)外循環(huán)填補(bǔ)缺口；推行低蛋白低豆粕多元化日糧，減少大豆進(jìn)口；同時(shí)，轉(zhuǎn)變認(rèn)知，倡導(dǎo)適度規(guī)模養(yǎng)殖進(jìn)一步節(jié)約飼料糧。在多方努力下，未來(lái)玉米和豆粕將有巨大減量空間，從而確保養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，保障國(guó)家糧食安全。感謝譙院士做客對(duì)話欄目，分享精彩觀點(diǎn)?。?span style="margin: 0px; padding: 0px; border: 0px; list-style: none; background-color: rgb(247, 250, 255);">譙仕彥，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授、全國(guó)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)委員會(huì)秘書長(zhǎng)，主要學(xué)術(shù)領(lǐng)域?yàn)閯?dòng)物蛋白質(zhì)氨基酸營(yíng)養(yǎng)代謝與營(yíng)養(yǎng)需要、飼料添加劑研究與開發(fā)、新型飼料資源研究與開發(fā)等。主持人：農(nóng)民日?qǐng)?bào)·中國(guó)農(nóng)網(wǎng)記者 崔麗）