從我州農(nóng)業(yè)發(fā)展的變遷史來看，可以說水稻種植業(yè)的變化最具代表性。據(jù)相關(guān)史料記載，我州的水稻種植最早可追溯到1868年。當時，圖們江對岸的朝鮮農(nóng)民每到春天，就會跨過圖們江，到延邊地區(qū)種植水稻。秋收過后，待圖們江面結(jié)冰，再用背架把收獲的水稻帶回家。而我州真正意義上的水稻種植始于1906年，就在現(xiàn)在的龍井市智新鎮(zhèn)新化村附近，當時的朝鮮族農(nóng)民開始攔江引水，種植水稻。新中國成立后，從1953到1956年的農(nóng)業(yè)合作化時期，我州的水稻種植業(yè)呈現(xiàn)出一片生機勃勃的氣象。

　　改革開放初期實行的土地承包責任制，極大調(diào)動起農(nóng)民的生產(chǎn)積極性。從此，平均主義分配制度被打破，公分收入被廢除，取而代之的是家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，每個農(nóng)戶都可以用分配到的土地進行生產(chǎn)和經(jīng)營，經(jīng)營收入除按合同上繳一小部分給村集體，以及繳納繳國家稅金后，剩余部分則完全歸自己私人所有。

　　伴隨著土地承包責任制，延邊農(nóng)科院的研究人員研制出簡易塑料薄膜水稻種植技術(shù)，在水稻種植領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)了創(chuàng)新性突破。這一技術(shù)的普及率在當時達到了100%。

　　現(xiàn)代化農(nóng)機推廣之前，水稻種植不僅過程艱辛，生產(chǎn)效率也極其低下。

　　隨著農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)和各種形式的規(guī)?；?jīng)營展開，機械化推廣加快，生產(chǎn)效率也得到極大提高。

　　40年前的農(nóng)業(yè)機械化主要是應(yīng)用在修翻整地和農(nóng)田基本改造，現(xiàn)在的農(nóng)業(yè)機械化已經(jīng)延伸到大豆、玉米、水稻、馬鈴薯播種和收獲的整個環(huán)節(jié)。包括高效植保、深松整地、免耕播種、航空作業(yè)等一系列新型機具也應(yīng)用到生產(chǎn)中。

　　從過去只能生產(chǎn)品種單一的水稻，到現(xiàn)在有機大米、綠色大米、稻田養(yǎng)鴨法水稻等農(nóng)特產(chǎn)品牌化步伐的不斷加快，我州農(nóng)業(yè)發(fā)展已取得階段性成果。1978年，我州水稻產(chǎn)量僅為21萬2359噸，而到了2017年，我州水稻產(chǎn)量已達到28.28萬噸，每畝收入增加15倍到30倍。