4月6日，泗洪縣半城鎮(zhèn)萬畝有機(jī)螃蟹養(yǎng)殖基地春光明媚，景色怡人。一望無際的養(yǎng)殖塘口阡陌縱橫，猶如一張巨大的棋盤。蟹農(nóng)們正在螃蟹塘移栽水草，確保有機(jī)螃蟹茁壯生長(zhǎng)。張連華 攝 （視覺江蘇網(wǎng)供圖）

春投一簍苗，秋收萬斤蟹。春風(fēng)漸暖、水溫適宜，各地蟹苗投放工作也漸漸落下帷幕。

江蘇河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)量占全國(guó)半壁江山，河蟹養(yǎng)殖一產(chǎn)產(chǎn)值占江蘇漁業(yè)半壁江山。河蟹養(yǎng)殖的水上“春耕”，對(duì)于江蘇和全國(guó)都至關(guān)重要。

今年，各地蟹苗投放工作進(jìn)展如何？有哪些新特點(diǎn)？連日來，記者來到各地展開調(diào)研。

養(yǎng)大蟹還是養(yǎng)小蟹？

在養(yǎng)殖策略上，養(yǎng)殖戶面臨著一個(gè)關(guān)鍵的選擇：是養(yǎng)大蟹，還是選擇養(yǎng)小蟹？

今年已經(jīng)是姜堰區(qū)溱潼鎮(zhèn)雙明水產(chǎn)養(yǎng)殖家庭農(nóng)場(chǎng)負(fù)責(zé)人小田養(yǎng)蟹的第二十七個(gè)年頭了，她一開始很糾結(jié)，“這幾年大家普遍都在養(yǎng)大蟹。但從去年情況看，有些大螃蟹的價(jià)格賣不上去，甚至出現(xiàn)了大小蟹倒掛的現(xiàn)象，按照去年的行情，是否改養(yǎng)小蟹今年會(huì)更加賺錢？”

小田給記者展示了一張2月1日興化精品大閘蟹的批發(fā)價(jià)格，“大閘蟹按照質(zhì)量可以從高到低，分為精挑、普挑、普貨三檔，目前普挑二七規(guī)格2兩母蟹的價(jià)格超過了5兩的公蟹。”然而，在分析了近幾年的價(jià)格行情和蟹農(nóng)的養(yǎng)殖情況后，小田作出了一個(gè)大膽的決定——仍然和自己的親戚一起養(yǎng)大蟹。

“一般放養(yǎng)的規(guī)格型號(hào)是每斤50只扣蟹。今年蟹農(nóng)的投放密度普遍較往年高了，去年每畝放河蟹苗種大約在900—1300只，今年則多養(yǎng)小蟹，每畝放河蟹苗種大約在1200只到1800只，少數(shù)養(yǎng)殖塘每畝放河蟹苗種甚至超過了2000只。我覺得今年小蟹會(huì)供過于求，大蟹養(yǎng)的人少了，價(jià)格肯定會(huì)好，勸親戚一起養(yǎng)大蟹，希望我們的選擇沒有錯(cuò)。”小田告訴記者。

而高淳養(yǎng)殖戶楊思兵今年則選擇養(yǎng)小螃蟹，“我一開始也蠻糾結(jié)的，誰都不知道今年的行情怎么樣，但是身邊養(yǎng)殖戶都養(yǎng)小螃蟹，養(yǎng)殖密度提高了，我也就跟風(fēng)養(yǎng)小蟹了。”楊思兵說。

江蘇省淡水水產(chǎn)研究所揚(yáng)中基地今年每畝放河蟹苗種大約為1500只，“現(xiàn)在螃蟹養(yǎng)殖市場(chǎng)已經(jīng)趨于飽和，養(yǎng)殖戶要養(yǎng)一些適銷對(duì)路的產(chǎn)品！”基地主任陳友明說。

省淡水水產(chǎn)研究所浦口基地現(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人杜當(dāng)高分析，去年中小蟹價(jià)格比往年高出10%—15%，2024年很大一部分人將會(huì)以中小蟹養(yǎng)殖和全母蟹養(yǎng)殖為主導(dǎo)。

好螃蟹也要新路子

究竟今年養(yǎng)哪種規(guī)格的螃蟹賺錢，記者采訪中，專家都尚未給出明確的答復(fù)，大多表示價(jià)格根據(jù)市場(chǎng)的整體需求而變化，而市場(chǎng)需求很難準(zhǔn)確預(yù)測(cè)。

興化市副市長(zhǎng)朱虹指出，河蟹價(jià)格高低，大小只是關(guān)鍵影響指標(biāo)之一，還需要考慮河蟹的品質(zhì)。朱虹舉例道，“魚米之鄉(xiāng)”興化是江蘇水產(chǎn)養(yǎng)殖的“金名片”，目前大閘蟹養(yǎng)殖面積62.8萬畝，每年一些品牌蟹的價(jià)格還是比較堅(jiān)挺。

蘇州市陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)新聞辦主任姚水生表示，去年陽澄湖大閘蟹總體價(jià)格平穩(wěn)，與往年基本持平，這也表明，只要有螃蟹品牌“金招牌”，養(yǎng)殖戶的收益就能在一定程度上得到保障。

“我們這幾年專注于合力保護(hù)好陽澄湖大閘蟹這一品牌，規(guī)范市場(chǎng)銷售，加強(qiáng)行業(yè)自律，協(xié)會(huì)在大閘蟹上市期間，分別會(huì)同市、區(qū)及沿湖鄉(xiāng)鎮(zhèn)的農(nóng)業(yè)執(zhí)法部門、市場(chǎng)監(jiān)督部門對(duì)各地銷售市場(chǎng)和會(huì)員商家進(jìn)行督查走訪，重點(diǎn)檢查臺(tái)賬、包裝盒及防偽標(biāo)識(shí)使用等，只有陽澄湖大閘蟹的品質(zhì)得到保證，我們本地的養(yǎng)殖戶才能少一點(diǎn)‘后顧之憂’。”

江蘇省淡水水產(chǎn)研究所、江蘇現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（河蟹）產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家葛家春告訴記者，團(tuán)隊(duì)正在嘗試從長(zhǎng)江選取原種進(jìn)行選育，嘗試培育出更優(yōu)良的品種，提高相關(guān)養(yǎng)殖戶總體的收益。

“現(xiàn)在江蘇螃蟹規(guī)模已經(jīng)很大了，養(yǎng)殖戶不應(yīng)該再盲目擴(kuò)大養(yǎng)殖面積，而是應(yīng)當(dāng)把重心轉(zhuǎn)移到提升螃蟹的養(yǎng)殖品質(zhì)上。”江蘇省漁業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張朝暉說。

“螃蟹好不好，主要看水草，我們現(xiàn)階段工作就是做好前期管理，護(hù)水養(yǎng)草，一般精養(yǎng)的種植苦草，普貨就種點(diǎn)伊樂藻，另外養(yǎng)好螺螄，保證蟹的高蛋白攝入，螺螄可以凈化水質(zhì)，保證一二期螃蟹蛻殼的成活率。”小田說。

江蘇長(zhǎng)湖農(nóng)業(yè)科技有限公司總經(jīng)理秦亮并未在養(yǎng)大蟹還是小蟹方面糾結(jié)，而是將重心放在了創(chuàng)新營(yíng)銷方式和深加工等方面，“去年螃蟹價(jià)格雖有下降，但通過電商和深加工等方式，仍能保持一定的收益。我在一些社交平臺(tái)上進(jìn)行電商直播賣貨，取得了不錯(cuò)的效果，我也養(yǎng)殖了一些‘六月黃’，錯(cuò)峰銷售，去年我還投資新建了一個(gè)1600平方米的螃蟹加工廠，在螃蟹價(jià)格處于低谷時(shí)收購(gòu)螃蟹，做成香辣蟹、醉蟹等，囤到螃蟹價(jià)格漲上去以后再出售。”秦亮說。

一些養(yǎng)殖戶還采取“套養(yǎng)”的模式，優(yōu)化水體空間利用，降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。江蘇省漁業(yè)技術(shù)推廣中心副主任陳煥根舉例，蘇州一些當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖戶已經(jīng)開始將螃蟹和青蝦進(jìn)行套養(yǎng)，增加養(yǎng)殖密度，“套養(yǎng)，養(yǎng)殖戶都能賺到錢。”陳煥根說。

智能化疊加數(shù)字化

在調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，今年不少的養(yǎng)殖戶還嘗試借助科技的力量，提升養(yǎng)殖的品質(zhì)和效率，在向“新”之路上跑出“加速度”。

螃蟹捆扎機(jī)、螃蟹分級(jí)機(jī)、自動(dòng)投餌機(jī)……螃蟹養(yǎng)殖的科技創(chuàng)新程度，還可以再大膽地想象。

目前，全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化水平約30%，2022年底江蘇省水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化水平為64.2%，位居全國(guó)第二。近幾年，隨著物聯(lián)網(wǎng)、衛(wèi)星導(dǎo)航、遙感技術(shù)、智能控制等信息技術(shù)在漁場(chǎng)和漁業(yè)裝備中的應(yīng)用加速發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖已從機(jī)械化逐步向智能化數(shù)字化方向轉(zhuǎn)變。

智能投餌施料船可在無人駕駛的條件下為蟹塘主人投餌，只要通過手機(jī)下載一個(gè)APP，它就可以實(shí)現(xiàn)一鍵巡航、均勻投餌。“無人機(jī)作業(yè)，解決了養(yǎng)殖戶煩惱，以前人工喂500畝的海塘最少要三四個(gè)小時(shí)，無人機(jī)現(xiàn)在50分鐘就可以實(shí)現(xiàn)，大大減少了人工。”興化三農(nóng)農(nóng)業(yè)裝備有限公司銷售經(jīng)理吳迪說。

2022年5月，興化在全省率先推出數(shù)字漁業(yè)平臺(tái)，打造江蘇首個(gè)5G加數(shù)字漁業(yè)示范村——海南鎮(zhèn)新武村示范基地，試點(diǎn)800多畝蟹塘，螃蟹出膏率提升10%，畝均節(jié)電10%—25%、用工成本減少1萬元、綜合收益提升20%。目前興化已建成包括水產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯平臺(tái)在內(nèi)的水產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系，實(shí)現(xiàn)了水產(chǎn)品從生產(chǎn)到流通的可追溯。

位于常州金壇區(qū)長(zhǎng)蕩湖西岸，1100畝的數(shù)字化漁場(chǎng)里，一片繁忙，漁民們抖動(dòng)著蟹籠，將一萬只扣蟹蟹苗放進(jìn)數(shù)字化水塘?，F(xiàn)場(chǎng)負(fù)責(zé)人介紹，數(shù)字化漁場(chǎng)的信息收集傳感器可以檢測(cè)到pH值、溫度、溶解氧、氨氮等要素，根據(jù)這些數(shù)據(jù)，后臺(tái)可以分析數(shù)據(jù)，及時(shí)調(diào)整好水質(zhì)，大大減少了人力成本。

“這兩年我們養(yǎng)殖面積越來越大，將原來塘口逐步改成現(xiàn)代化、智能化和數(shù)字化高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖塘。”淮安市洪澤區(qū)西順河鎮(zhèn)螃蟹養(yǎng)殖戶高維明告訴記者，目前養(yǎng)殖戶通過電腦或者手機(jī)APP就可以準(zhǔn)確了解到養(yǎng)殖塘里面的水質(zhì)、水溫等情況，也能根據(jù)需要自動(dòng)控制換水、增氧等，不僅減少了人力也提高了螃蟹的質(zhì)量。

在高維明展示的電腦界面，記者看到，養(yǎng)殖塘里面的水質(zhì)、水溫等情況實(shí)時(shí)刷新，“需要增氧了就會(huì)立刻提示我們，非常準(zhǔn)確！”