“要積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細加工，做足做活‘糧頭食尾’、‘畜頭肉尾’、‘農(nóng)頭工尾’文章，構建多元化食物供給體系。”

　　2月8日，習近平總書記在吉林省長春市聽取吉林省委和省政府工作匯報。他指出，要積極發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，加強農(nóng)產(chǎn)品精深加工和食品細加工，做足做活“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”文章，構建多元化食物供給體系。這既是對農(nóng)業(yè)大省、糧食大省吉林提出的明確要求，也是對東北地區(qū)乃至其他農(nóng)業(yè)大省、糧食大省的殷切囑托，為各地加快推進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、構建多元化食物供給體系指明了方向。

　　黨的十八大以來，習近平總書記十多次到東北地區(qū)調(diào)研、三次親自主持召開高規(guī)格座談會，為東北振興把脈定向、擘畫路徑，傾注巨大心血。東北地區(qū)是重要農(nóng)業(yè)基地，總書記對農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化始終念茲在茲，早在2016年5月在黑龍江考察時就強調(diào)“改造升級‘老字號’、深度開發(fā)‘原字號’、培育壯大‘新字號’”，其中就包括抓好“糧頭食尾、農(nóng)頭工尾”的重要指示。2023年9月，習近平總書記主持召開新時代推動東北全面振興座談會，再次強調(diào)“踐行大食物觀，合理開發(fā)利用東北各類資源，積極發(fā)展現(xiàn)代生態(tài)養(yǎng)殖”，“協(xié)同推進農(nóng)產(chǎn)品初加工和精深加工，延伸產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，拓展農(nóng)業(yè)發(fā)展空間，促進農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收”。總書記的一系列重要論述對東北農(nóng)業(yè)發(fā)展寄予厚望，同時深刻闡明了做足做活農(nóng)業(yè)“從頭到尾”文章的重要性和具體路徑。

　　何謂“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”？通俗地講，就是“糧”“畜”“農(nóng)”生產(chǎn)在前端，“食”“肉”“工”加工在后端。為何要做足做活“從頭到尾”文章？只有“從頭到尾”融合發(fā)展，才能實現(xiàn)效益和價值最大化。如果只是賣原糧、賣原料、賣初級產(chǎn)品，只是圍著農(nóng)業(yè)種養(yǎng)打轉(zhuǎn)，不在農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值、延長產(chǎn)業(yè)鏈上想辦法，一方面人民群眾日益多元的食物消費需求得不到滿足，另一方面農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收也將面臨極大制約。要擺脫農(nóng)業(yè)資源量大鏈短、頭強尾弱、頭尾脫節(jié)的被動局面，要將資源優(yōu)勢、糧食優(yōu)勢、農(nóng)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢、富民優(yōu)勢，就必須以“糧頭食尾”、“畜頭肉尾”、“農(nóng)頭工尾”為抓手，將一二三產(chǎn)“從頭到尾”相融合，通過精深加工轉(zhuǎn)化，讓農(nóng)業(yè)從單純的種養(yǎng)生產(chǎn)延伸到加工等二三產(chǎn)業(yè)，不斷拉長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，挖掘產(chǎn)業(yè)全鏈條的增值潛力。

　　不管是“糧頭食尾”，還是“畜頭肉尾”，說到底都是“農(nóng)頭工尾”。農(nóng)業(yè)與工業(yè)的深度融合是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的大趨勢。做足做活“從頭到尾”文章、做大做強農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，是推進三產(chǎn)融合發(fā)展、促進農(nóng)產(chǎn)品價值鏈提升、帶動農(nóng)業(yè)增效和農(nóng)民增收的關鍵所在。經(jīng)過多年發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化和增值水平不斷提高，2023年全國規(guī)模以上農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)企業(yè)超過9萬家、全行業(yè)營收達20.3萬億元，農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)正逐漸成為國民經(jīng)濟最具活力的支柱產(chǎn)業(yè)之一。

　　與此同時，也應清醒看到，我國農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)鏈還不夠長，成果轉(zhuǎn)化還不充分，發(fā)展質(zhì)量和效益還不高。農(nóng)業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈是一個有機整體，涉及種植、生產(chǎn)、加工、倉儲、物流、銷售、消費等多個環(huán)節(jié)。要用全產(chǎn)業(yè)鏈思維，堅持種養(yǎng)一塊抓、糧肉一塊抓、頭尾一塊抓，從產(chǎn)業(yè)鏈的各個節(jié)點尋找增值空間，培育壯大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)集群，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級；要順應消費需求變化趨勢，深入挖掘消費需求，圍繞消費者的深層次需求做文章；要利用科技賦能，依托科技創(chuàng)新與現(xiàn)代生產(chǎn)工藝，通過對優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源進行轉(zhuǎn)化、精深加工，帶動一二三產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展。

　　“從頭到尾”融合發(fā)展、良性互動，才能實現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的高質(zhì)量發(fā)展。從“糧”到“食”，從“畜”到“肉”，從“有啥吃啥”到“吃啥有啥”，當人民群眾不斷升級的消費需求得到充分滿足，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)必將實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展，億萬農(nóng)民必將迎來更好收益。