第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉辦。市場監(jiān)管總局副局長柳軍在論壇上介紹，全國食品安全形勢保持總體穩(wěn)中向好的態(tài)勢，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測合格率連續(xù)穩(wěn)定在97.4%以上，食品安全評價性抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上。

　　據(jù)介紹，黨的十八大以來，我國對食品安全的重視程度之高、法治建設之快、政策措施之嚴、改革力度之大，都是前所未有的。在各地區(qū)各部門和社會各界的共同努力下，我國食品安全法治體系更加健全完善，監(jiān)管執(zhí)法更加嚴格規(guī)范，責任落實更加精準有力，牢牢守住了不發(fā)生重大食品安全事故的底線。食品安全工作不斷取得新進展、開創(chuàng)新局面，為進一步完善食品安全治理體系、提升食品安全治理能力奠定了堅實基礎。

　　“也要認識到，食品安全工作仍然面臨不少問題和困難。部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者主體責任意識不強，管理能力不足，像網(wǎng)絡訂餐、直播帶貨、跨境電商、生鮮配送等新業(yè)態(tài)、新模式帶來的未知風險也不斷增多。尤其在自媒體時代，食品安全的輿情環(huán)境更加復雜，食品安全工作的專業(yè)化水平還需進一步提升，這些問題交織疊加，給食品安全工作帶來一定壓力和挑戰(zhàn)。”柳軍表示，社會各界要凝聚合力、同心共護食品安全，加快推進我國食品安全治理現(xiàn)代化，確保產(chǎn)得安全、管得到位。

　　“我們要不斷提高食品營養(yǎng)與安全科技自主創(chuàng)新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力，構建食品安全主動防控體系，更好保障‘舌尖上的安全’。”中國工程院院士、中國農(nóng)業(yè)大學營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政認為，食品產(chǎn)業(yè)必須堅決貫徹落實“健康中國2030”國家戰(zhàn)略，在面向人民生命健康等“四個面向”的引領下，以市場需求為導向，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、合理產(chǎn)業(yè)布局，實現(xiàn)食品安全與營養(yǎng)兩手抓。這一主題是食品產(chǎn)業(yè)升級發(fā)展的方向，也是國家“十四五”重點研發(fā)內(nèi)容之一。

　　市場監(jiān)管總局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管司司長馬純良建議，強化食品安全監(jiān)管，要著力從5個方面開展。一是嚴格落實食品安全主體責任，加強風險排查防控。進一步抓牢抓細抓實食品安全責任落實，建立完善日管控、周排查、月調(diào)度的工作制度，用行為落實各項制度、用責任保證食品安全；二是加強供應鏈管理，強化源頭質(zhì)量控制。同時統(tǒng)籌國際與國內(nèi)兩個市場，推動供應鏈多元化，保證產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟性和安全性；三是積極采用先進標準，提高過程管理水平，依法合規(guī)按標準組織生產(chǎn)，是食品生產(chǎn)企業(yè)的基礎；四是提升研發(fā)能力，帶動產(chǎn)品提檔升級，滿足不同人群、不同階段、不同場景消費者對食品的期待；五是培育食品安全文化，提高全員質(zhì)量意識，促進企業(yè)整體質(zhì)量管理水平和質(zhì)量競爭力不斷提升。

　　食品安全是企業(yè)的生命線。蒙牛集團總裁盧敏放介紹，面向中國乳業(yè)的下半場，必須落實企業(yè)主體責任，持續(xù)為廣大消費者提供安全、優(yōu)質(zhì)、營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品。

　　美團首席食品安全官丁冬認為，消費者對于餐飲外賣食品的期待在于吃得安全、吃得安心。在入網(wǎng)餐飲商家監(jiān)管方面，應加強合規(guī)治理，對商戶開展資質(zhì)審核、在線監(jiān)測、線下食品安全巡檢等，同時聯(lián)合市場監(jiān)管部門和行業(yè)協(xié)會對商戶開展專項培訓；在外賣配送方面，通過推出外賣食安封簽、開展配送培訓、進行健康證明審查等方式，來加強對騎手的管理。

　　“食品企業(yè)要踐行主體責任，堅決保障食品安全，對任何食品安全問題秉持‘零容忍’態(tài)度。”康師傅控股有限公司行政總裁陳應讓表示。

　　據(jù)悉，第十四屆中國食品安全論壇是2023年全國食品安全宣傳周重點活動之一。多位市場監(jiān)管部門相關負責人、行業(yè)專家及企業(yè)代表圍繞“落實企業(yè)主體責任，推動食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”等議題展開了深入交流與討論。