2017年12月6日，美國聯(lián)邦公報(bào)消息，農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)營銷服務(wù)局更新胴體牛肉等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，允許將牙齒和實(shí)際年齡的相關(guān)文件也作為胴體成熟度質(zhì)量等級(jí)的附加分類方式，確保牛30個(gè)月或者更小的成熟組織公認(rèn)的“牛肉”(成熟)。 骨骼和肌肉仍被用來確定超過30個(gè)月的成熟動(dòng)物的胴體成熟度質(zhì)量等級(jí)分類的依據(jù)。實(shí)施日期為2017年12月18日。